Hawaii Verenigde Staten

15x eten in Hawaii: deze Hawaiiaanse specialiteiten moet je proeven

Eten Hawaii - Acai bowl

De Hawaiiaanse keuken is uniek. Doordat Hawaii zo afgelegen ligt, worden veel ingrediënten op de eilanden zelf verbouwd en je vindt er dan ook volop vers tropisch fruit. Ook eten ze er veel bijzondere fusion gerechten met invloeden uit onder andere Japan en Mexico. Van poke bowls tot açai bowls, we hebben een maand lang heerlijk gegeten op de verschillende eilanden. Ik laat je zien welke 15 specialiteiten je zeker moet proeven in Hawaii!

 

#1 Shave Ice

Shave Ice is een heerlijk verkoelende snack die je op elk eiland van Hawaii tegenkomt. Deze enorme ijsbol is gemaakt van ijs dat zo fijn is als sneeuw. Over dit ijs worden verschillende siropen gegoten, die worden geabsorbeerd door het ijs. De meeste siropen worden gemaakt van lokale ingrediënten zoals ananas, passievrucht, kokosroom, mango en lychee. Onderin wordt vaak een bolletje vanille-ijs of macadamia-ijs verstopt. Ook kun je in sommige zaken kiezen voor adzuki bonenpasta op de bodem. Als topping kun je kiezen voor kokosnotencreme of ga voor de snow cap, waarbij het ijs wordt overgoten met gezoete gecondenseerde melk. Het lekkerste shave ice aten we bij Jojo’s op Kauai. Onze favoriet was de Tropical Breeze: lilikoi (Hawaiiaanse passievrucht), mango en guave shave ice bovenop macadamia-ijs overgoten met kokosnootcreme. Vooral de toevoeging van het macadamia-ijs is echt heerlijk. Op Oahu is Matsumoto aan de North Shore een aanrader, maar het is hier wel vaak erg druk.

Eten Hawaii - Shave Ice Eten Hawaii - Shave Ice

 

#2 Poke

Poke bowls zijn tegenwoordig ook in Nederland erg populair, maar wist je dat poke oorspronkelijk uit Hawaii komt? Op alle eilanden vind je volop poke speciaalzaken en zelfs alle grote supermarkten hebben een eigen pokebar. De bekendste poke is de ahi poke, gemaakt met verse tonijn, sojasaus, hawaiiaans zeezout, bosui, Maui uien en limu zeewier. Naast poke met tonijn, zie je ook veel poke met zalm of octopus. Tegenwoordig zijn er ook veel fusion poke gerechten te vinden in Hawaii, waarbij de poke gemixt wordt met bijvoorbeeld avocado of spicy mayonaise. Bij je poke krijg je vaak één of twee bolletjes witte rijst. De lekkerste poke at ik bij de Pono Market op Kauai en Da Poke Shack op Big Island, maar zelfs de poke uit de supermarkt smaakt heerlijk.

Eten Hawaii - Poke

 

#3 Açai Bowl

De beste manier om je dag op Hawaii te beginnen is wat mij betreft met een verse açai bowl. Op iedere hoek van de straat vind je wel een smoothiebar of ontbijtzaakje waar ze deze heerlijke vitaminebommetjes verkopen. Een açai bowl bestaat uit gepureerde bevroren açai bessen, vaak met wat kokoswater erbij. De açai wordt in een grote kom gegoten waarna je verschillende toppings kunt kiezen, zoals granola, mango, banaan, aardbei, blauwe bessen en honing. Ik kon dit elke dag wel eten. De allerlekkerste açai bowl at ik bij Kalalea Juice Hale op Kauai. Ook de açai bowls van Eat Healthy op Kauai, Beach Street op Maui en Basik Cafe op Big Island waren favoriet.

Eten Hawaii - Acai bowlEten Hawaii - Acai bowl

 

#4 Saimin

Saimin is de Hawaiiaanse variant van noedelsoep. Het is ontwikkeld door Aziatische immigranten en onder andere geïnspireerd op Japanse ramen en Chinese mein. Saimin wordt gemaakt van noodles met bouillon en bosui. Vaak worden extra ingrediënten toegevoegd als kamaboko (een soort viskoekjes), ham, kip, spam, eieren, garnalen, nori en groenten. Ook kun je soms kiezen voor een topping van wonton, gyoza of gefrituurde garnaal. Saimin wordt gezien als het ultieme comfort food op Hawaii. De beste plek om saimin te proeven is bij Hamura Saimin op Kauai. Hier wordt de saimin al meer dan 70 jaar lang gemaakt volgens het originele recept en het zit hier altijd vol met locals. Bestel hier ook zeker wat beroemde barbecue sticks bij je saimin. Probeer daarnaast wat ruimte te bewaren voor de heerlijke lilikoi chiffon pie als toetje.

Eten Hawaii - SaiminEten Hawaii - Saimin

 

#5 Dole Whip en ananassmoothies

We hebben vast allemaal al weleens een blikje Dole ananas gegeten, maar wist je dat deze ananas van de Dole plantage op het Hawaiiaanse Oahu komt? Ananas is het grootste exportproduct van Hawaii en op alle Hawaiiaanse eilanden vind je daarom volop verse ananas. De ananas in Hawaii is bijna niet te vergelijken met een verse ananas uit Nederland. Hij is zoveel zoeter, sappiger en smaakvoller. Naast verse ananas, moet je in Hawaii ook minstens één keer een lekkere ananassmoothie drinken. Ook raad ik je aan om de Dole Whip te testen. Dit is een soort softijs gemaakt van pure ananas. Je vindt de Dole Whip onder andere op de Dole plantage op Oahu, maar ook bij Lappert’s Ice Cream op Maui.

Eten Hawaii - Ananas Eten Hawaii - Ananas Eten Hawaii - AnanasEten Hawaii - Ananas

 

#6 Spam musubi

Toen ik voor het eerst over de populaire snack spam musubi hoorde, was ik op zijn zachtst gezegd niet meteen heel enthousiast. Spam musubi is niet meer dan een plakje gegrilde spam dat samen met witte rijst verpakt wordt in nori, waar af en toe nog een soort soja-of teriyakisaus aan wordt toegevoegd. Het klinkt niet echt als een culinair hoogstandje, maar ik vond dat ik verplicht was om het minstens één keer te proeven. Ik moet eerlijk zeggen dat het me echt niet tegenviel en dat het vooral naar sushi smaakte. Ik vond het zelfs zo verrassend lekker dat ik het uit vrije wil nog vaker heb gekocht als snack. Je vindt spam musubi in vrijwel elke supermarkt of deli in Hawaii. De lekkerste spam musubi at ik bij de Ishihara Market op Kauai.

Eten Hawaii - Spam musubiEten Hawaii - Spam musubi

 

#7 Furikake umami fries

Mocht je ergens in Hawaii furikake fries of umami fries op de kaart zien staan, dan moet je dit zeker eens proberen. Deze frietjes worden overgoten met een sticky saus, wat vaak een mix is van honing, oestersaus en vissaus, waar vervolgens furikake overheen wordt gestrooid. Dit Japanse strooisel bestaat uit fijngemalen sesam, gedroogde vis, wasabi wortel en stukjes zeewier. Nu klinkt friet met zeewier misschien nog wel vreemder dan de spam musubi, maar neem van mij aan dat het echt een verrassend lekkere combinatie is. Ik ga thuis ook zeker vaker furikake gebruiken in gerechten. Je vindt de furikake fries onder andere bij Kenji Burger op Kauai en bij de populaire hamburgerketen Teddy’s Bigger Burgers, waar ze umami fries worden genoemd.

Eten Hawaii - Furikake umami fries Eten Hawaii - Furikake umami fries

 

#8 Mochi

Mochi is ook een lekkernij die vanuit Japan is overgewaaid naar Hawaii. Deze Japanse kleverige rijstcake. wordt in Japan vaak gevuld met rode bonen, maar in Hawaii worden er ook wat meer tropische vullingen gebruikt. De beste mochi proef je bij Two Ladies Kitchen in Hilo op Big Island. Two Ladies Kitchen is een begrip in heel Hawaii. Ze staan vooral bekend om hun aardbeienmochi, waarbij een hele aardbei wordt omringd met gepureerde zoete azukibonen en ingepakt in de Japanse kleefrijstcake. Naast deze aardbeienmochi vind je er nog meer dan 25 andere smaken, zoals mochi met peer of passievrucht. Er staat vaak een lange rij bij Two Ladies Kitchen, maar het is echt de moeite waard om deze bijzondere lekkernij eens te proeven. Wil je meer Japanse specialiteiten proeven? Op Oahu is de Shirokiya Japan Village Walk te vinden, waan je je door de vele Japanse eettentjes echt even in Japan waant.

Eten Hawaii - MochiEten Hawaii - Mochi

 

#9 Malasadas

De Hawaiiaanse keuken is niet alleen beïnvloed door de Aziatische eetcultuur, maar ook Portugese immigranten hebben een bijzonder gerecht naar Hawaii gebracht: de malasada. Dit zoete gefrituurde deeggerecht is inmiddels zelfs populairder in Hawaii dan in Portugal. Malasadas zijn een soort donuts gemaakt van eieren, boter, melk en gist. Na het frituren worden ze in suiker gerold en vaak gevuld met (kokos)room of een fruitvulling. De populairste plekken om malasadas te proeven zijn de Punalu’u Bake Shop op Big Island en Leonard’s Bakery op Oahu.

Eten Hawaii - MalasadasEten Hawaii - Malasadas

 

#10 Fish tacos

Ook Mexicaanse invloeden zijn volop te vinden in Hawaii. Het beste voorbeeld hiervan zijn de Hawaiiaanse fish tacos, die je vrijwel overal kunt krijgen. Ze worden gemaakt met tortillas, vers gebakken of gefrituurde vis en een unieke mix van toppings, waar vaak iets tropisch als ananas of mango aan toegevoegd is. Het is het perfecte fusion gerecht: Mexicaans met een Hawaiiaanse twist. Op Kauai zat ons appartement boven Tiki Tacos en we hebben hier schandalig veel taco’s gegeten in één week. Ook de fish taco’s van Coconut’s en Braddah Hutts BBQ op Maui smaakten heerlijk.

Eten Hawaii - Fish tacos Eten Hawaii - Fish tacos

 

#11 Kalua pork

Kalua Pork is Hawaii’s versie van pulled pork. Kalua is een traditionele Hawaiiaanse kookmethode waarbij een soort ondergrondse oven wordt gebruikt. Het betekent ook letterlijk “koken in een ondergrondse oven”. Tegenwoordig wordt Kalua Pork ook vaak op de barbecue bereidt. Kalua Pork wordt net als veel andere vleesgerechten in Hawaii vaak geserveerd met een bol witte rijst en een bol macaronisalade. Niet de meest inspirerende bijgerechten, maar gelukkig zijn de meeste vleesgerechten in Hawaii van zichzelf al erg smaakvol.

Eten Hawaii - Kalua pork

 

#12 Alles met lilikoi

Lilikoi zag je al eerder in dit artikel voorbij komen als smaak voor shave ice en als toetje bij de saimin. Toch verdient deze heerlijke vrucht wat mij betreft een eigen plaatsje in deze lijst. Lilikoi is de Hawaiiaanse variant van passievrucht en het wordt met name op Kauai in veel gerechten gebruikt. Je vindt er lilikoi taarten, lilikoi ijsjes, lilikoi drankjes en zelfs een hele lilikoi winkel. Bij Aunty Lilikoi koop je de lekkerste producten met lilikoi, zoals sladressing, mosterd, siroop en mango chutney met lilikoi. We hebben heel wat ingeslagen voor thuis, want we konden geen genoeg krijgen van deze lekkere Hawaiiaanse passievrucht. Zelfs op je vlucht met Hawaiian airlines krijg je een lilikoi-guave drankje aangeboden.

Eten Hawaii - Lilikoi Eten Hawaii - LilikoiEten Hawaii - Lilikoi

 

#13 Taro chips

Taro is een belangrijke basis voor de Hawaiiaanse keuken. Je kunt taro het beste omschrijven als een mix tussen wortel en aardappel en het heeft vaak een paarse kleur. Taro wordt onder andere gebruikt om puree van te maken, wat poi wordt genoemd. Ook vind je in Hawaii veel brood en koekjes waar taro in verwerkt zit. Het lekkerste wat ze met taro maken, vond ik echter de taro chips. Deze Hawaiiaanse lekkernij vind je gewoon in de supermarkt. Het smaakt een beetje als zoete aardappelchips. Wil je de tarovelden van dichtbij bekijken? Met name in het noorden van Kauai, nabij Hanalei, vind je volop mooie en groene tarovelden.

Eten Hawaii - taroEten Hawaii - Taro chips

 

#14 Bananenbrood

Naast ananas en lilikoi zijn ook bananen erg populair in Hawaii. Ze zijn veel smaakvoller en zoeter dan onze bananen en worden in verschillende gerechten gebruikt, zoals in bananenbrood. Met name op het eiland Maui vind je volop vers gebakken bananenbrood. Aan de populaire Road to Hana zijn verschillende kraampjes gevestigd waar je volgens velen het beste bananenbrood van Hawaii kunt kopen. Voor een paar dollar krijg je een heel brood mee, wat vaak net warm uit de oven komt. Het lekkerste bananenbrood at ik bij Aunty Sandy’s op het schiereiland Keanae. Ik ben voor altijd verpest, want zo’n lekker bananenbrood ga ik denk ik nergens meer eten.

Eten Hawaii - BananenbroodEten Hawaii - Bananenbrood

 

#15 Macadamianoten

Naast de eerder genoemde ananas zijn macadamianoten hét exportproduct van Hawaii. Op verschillende eilanden vind je macadamianotenplantages en in elke supermarkt is een heel schap te vinden met macadamianoten in verschillende smaken en omhuld met chocolade. In Hawaii zelf worden ze in allerlei gerechten verwerkt, zoals in ijs, brownies en açai bowls. Ook worden ze gebruikt als krokante korst voor vlees of vis. Macadamianoten zijn niet alleen heel lekker, ze zijn ook nog eens heel gezond. De verschillende soorten macadamianoten zijn een perfecte souvenir om mee te nemen voor het thuisfront.

Eten Hawaii - Macadamianoten

 

Wat kun je verder eten in Hawaii?

Naast bovenstaande Hawaiiaanse specialiteiten vind je nog veel meer lekkers in Hawaii. Op elk eiland vind je verschillende foodtrucks, waar je bijvoorbeeld BBQ spare ribs, gegrilde garnalen, verse pizza, Thaise gerechten of verse smoothies kunt krijgen. Sowieso is het verse fruit op Hawaii echt heerlijk. Één van mijn andere favorieten was de verse sushi van Foodland en Safeway, twee grote supermarkten die je op elk eiland vindt. Doordat Hawaii een staat van Amerika is, zijn er ook veel goede hamburgers te krijgen en op Oahu zit zelfs een Cheesecake Factory, mijn favoriete Amerikaanse keten. Door de verschillende invloeden van andere landen, zijn er veel wereldkeukens vertegenwoordigd en kun je elke dag genieten van een andere specialiteit. We hebben echt genoten van het heerlijke eten op de eilanden.

Eten Hawaii Eten Hawaii Eten Hawaii

 

Heb je plannen om naar Hawaii te gaan? Bekijk onze tips voor een reis naar de eilanden Kauai, Big Island, Maui en Oahu.

Dit vind je misschien ook leuk

Geen reacties

    Reageer