Op culinaire stedentrip naar Nice: ontdek deze specialiteiten

Extra tip: meer fan van bier? Bezoek dan de Brasserie Artisanale de Nice en de Brasserie du Comté in Saint-Martin Vésubie.

#2 Ontdek de beroemde olijfolie van Nice

Naast wijn is ook de olijfolie van Nice een echt kwaliteitsproduct. De olijf van Nice heeft zelfs zijn eigen beschermde labels die enkel voor producten met deze lokale olijven gebruikt mogen worden: “Huile d’olive de Nice BOB” voor de zoete en fruitige olie en “Olive de Nice BOB”  voor de overige olijfolie. In de regio rondom Nice vind je dan ook overal olijfboomgaarden waar je zelfs olijfbomen staan van vele honderden jaren oud. Wil je meer leren over de productie van de beroemde olijfolie van Nice? Bezoek dan de Nicolas Alziarai Molen, de laatst overgebleven molen in Nice waar de olijven nog op traditionele wijze worden geplet door de molensteen.

#3 Proef de originele Salade Niçoise

Eén van de bekendste gerechten van Nice is de Salade Niçoise. Dit gerecht staat wereldwijd op verschillende menukaarten, maar de lekkerste versie vind je natuurlijk in Nice zelf. Er zijn verschillende recepten en er wordt druk gediscussieerd over de ingrediënten die in een Salade Niçoise thuishoren. Hoewel je in het buitenland vaak een Salade Niçoise zal zien met sperziebonen of gekookte aardappel, hoort dit officieel niet in deze salade thuis. De meest bekende versie die je in Nice zal vinden is een salade met tonijn, mesclun sla, hardgekookte eieren, tomaten, radijsjes, ui, zwarte olijf en ansjovis. Natuurlijk wordt de salade geserveerd met de traditionele olijfolie uit Nice.

#4 Ontdek Socca, de beroemdste snack van Nice

Een anders gerecht dat typisch is voor Nice is Socca. Het is internationaal gezien misschien minder bekend dan de Salade Niçoise, maar in Nice zelf kom je de Socca overal tegen. Het is een soort dunne pannenkoek gemaakt van kikkererwtenmeel. De buitenkant van de Socca is knapperig, terwijl de binnenkant juist nog heerlijk zacht is. In vele restaurants staat deze bekende streetfood snack inmiddels op de menukaart, maar de beste Socca vind je gewoon bij de stands op straat. Volgens locals vind je de allerlekkerste Socca bij Chez Theresa op de markt van Cours Saleya. Hier wordt de Socca nog in een traditionele houtoven bereid.

#5 Bezoek de food market in Gare du Sud

Kun je geen genoeg krijgen van al het heerlijke eten in Nice? Breng dan ook zeker eens een bezoek aan Gare du Sud. In deze oude stationshal is tegenwoordig een grote food market gevestigd met meer dan 20 kraampjes vol heerlijk eten. Naast eten vind je er ook een aantal winkeltjes waar je lokale producten kunt kopen. Wanneer je Gare du Sud bezoekt, raad ik je aan om ook de naastgelegen Liberation Market te bezoeken. Dit is een meer traditionele markt waar je de beste verse producten vindt.

Update: de Gare du Sud food market is helaas recent gesloten.

#6 Leer chocolade maken van een echte chef

Om af te sluiten nog een tip voor de echte zoetekauwen. In La Trinité, een plaatsje in de bergen bij Nice, vind je twee prachtige zaken van de getalenteerde chocolatier Pascal Lac. In zijn Confiserie Florian vind je heerlijke chocolade en gekonfijt fruit. In de Chocolaterie de l’Abbaye Cistercienne Notre Dame de la Paix ontdek je de beste handgemaakte chocolade, waarvan de praline met hazelnoot en amandel de bekendste is. Het leuke is dat beide zaken dagelijks hun keukens openen voor bezoekers, waardoor ook jij de fijne kneepjes van het vak kunt leren.

Ook op culinaire stedentrip naar Nice?

Zie jij jezelf ook wel zitten met een goed glas wijn en een salade niçoise op een fijn terras in Nice? Gelukkig is Nice vanuit Nederland heel goed te bereiken. Er gaat meerdere keren per week een directe vlucht met KLM naar de luchthaven van Nice. Deze vlucht duurt slechts 1 uur en 55 minuten. Vanaf de Nice Côte d’Azur Airport sta je binnen 20 minuten in het centrum van Nice.

Dit artikel is geschreven in samenwerking met Zapper PR, KLM en Nice Côte d’Azur Airport.