Eten en drinken in Brno: tips voor restaurants en bars

Brno is een levendige, bruisende stad in het oosten van Tsjechië. Omdat er veel studenten wonen, zijn er talloze hippe horecazaken te vinden. Gezellig en lekker eten in Brno is dan ook niet moeilijk. Houd je van cocktails? Dan is dit ook echt de stad voor jou. Zelf deed ik een cocktail-tour en ontdekte op die manier de leukste bars van Brno. Ga je op stedentrip naar Brno en zoek je tips voor leuke bars en restaurants? Sla dit artikel dan zeker op.

Soul Bistro

Soul Bistro is een Frans-ogend zaakje met gestreepte luifels en bistrostoeltjes voor de deur. Het interieur is dan weer meer Scandinavisch te noemen en op de menukaart prijken gerechten van over de hele wereld. Je begrijpt het al: Soul Bistro is een echt fushion restaurant. Vooraf kun je kiezen uit gerechtjes als gestoomde dumpling, gefrituurde ansjovisjes en bruschetta. De hoofdgerechten zijn minstens net zo gevarieerd: van fried rice tot sandwiches met roastbeef en van een hummus bowl tot kiptaco’s. Weet je niet waar je zin in hebt? Kies dan voor een diner bij Soul Bistro en er staat gegarandeerd iets voor je tussen.

Soul Bistro, Jezuitská 7

Božský Kopeček

Toegegeven, Božský Kopeček is geen restaurant in Brno, maar het is wel dé plek waar je de lekkerste ijsjes van de stad kunt halen. Middenin het centrum, op de Cabbage Market, staat een babyblauwe ijskraam waar je heerlijk romig, biologisch ijs kunt kopen. Wij proefden het kiwi-basilicum ijs en het kokosijs en beiden waren echt zó lekker en zó vol van smaak. Een aanrader als je op een warme dag in Brno bent.

Božský Kopeček, Zelný trh (Cabbage Market Square)

Cà Phê Cổ

In Brno zitten vrij veel Vietnamese restaurants en persoonlijk word ik daar heel blij van. De Vietnamese keuken is heerlijk licht en fris en er zijn vaak veel vegetarische opties. Uiteindelijk kozen wij voor een diner bij Cà Phê Cổ en daar kregen we geen spijt van. We genoten van echt Vietnamese smaken en dronken er een Saigonbiertje bij. Als ik mijn ogen dicht gedaan had, waande ik me weer eventjes in Vietnam. Lekker eten in Brno doe je absoluut bij Cà Phê Cổ.

Cà Phê Cổ, Jezuitská 6/1

Forky’s

Wist je dat je in Brno heel goed vegetarisch kunt eten? Er zijn meerdere vegetarische restaurants in de stad te vinden waarvan Forky’s de bekendste is. Forky’s is geen fancy restaurant, maar een grote zaak waar je simpelweg goed vegetarisch kunt eten. Op het menu staan superbowls, burgers, street food gerechten en Aziatische specialiteiten. De street food gerechten bevatten veelal vleesvervangers om zo dicht mogelijk bij ‘het echte gerecht’ te komen. Als je vegetarisch eet, mag je Forky’s in ieder geval niet overslaan als je in Brno bent.

Forky’s, Jakubské náměstí 1

SKØG Urban Hub

SKØG Urban Hub zit om de hoek bij de universiteit van Brno en het is duidelijk een hotspot voor studenten. De inrichting van de zaak is industrieel en modern en op het menu prijken huisgemaakte limonades en lokale speciaal biertjes. SKØG is open tot 01.00u ’s nachts, maar ik zou je aanraden om er vooral voor het ontbijt of de lunch naartoe te gaan. Bestel een dik belegde grilled cheese sandwich, gepocheerde eieren met pompoen en truffel of een gezonde Buddha bowl.

SKØG Urban Hub, Dominikánské nám. 187/5

Pavillion

De volledige naam van dit restaurant in Brno is Pavillion Steak House en dat geeft wel aan waarvoor je hier moet zijn. Pavillion staat bekend als één van de beste restaurants van de stad en wie van een goed stuk vlees houdt is hier aan het juiste adres. Er staan namelijk zes verschillende steaks op het menu. Ook aan visliefhebbers is gedacht. Zij kunnen kreeft, tonijn of een dagelijks wisselend stukje vis bestellen. Let op: er zijn geen vegetarische hoofdgerechten.

Pavillion Steak House, Jezuitská 687/6

Podnik

Ik logeerde in Brno in het Anybody Hotel en omdat het hotel geen eigen restaurant heeft, krijg je vouchers om buiten de deur te ontbijten. Eén van de plekken waar we de vouchers konden gebruiken was Podnik, een zaakje om de hoek van het hotel. Hier genoten we van een heerlijke zuurdesemboterham, dik belegd met avocado, kiemen, roomkaas en nootjes. Mijn vriend had er ook nog Italiaanse ham bij. Podnik is een heel leuk zaakje om te ontbijten of te lunchen in Brno. Als je gek op koffie bent, mag je Podnik trouwens ook niet overslaan: de kaart staat vol goede koffies.

Podnik, Peroutková 5

4Pokoje

Eén van de andere zaakjes waar je met een voucher van het Anybody Hotel mag ontbijten is 4Pokoje. Het grappige aan ons ontbijt bij 4Pokoje was dat we er de avond van tevoren ook geweest waren om cocktails te drinken. De sfeer is ’s ochtends niet eens zo anders dan ’s avonds en je zit eigenlijk gewoon te ontbijten in een bar. Een bijzondere, maar smaakvolle ervaring! Zoals gezegd is 4Pokoje ook een cocktailbar. Ik vond het een hippe zaak met een gevarieerd publiek en redelijk traditionele cocktails op de kaart.

4Pokoje, Vachova 6

Super Panda Circus

Super Panda Circus is een cocktailbar zoals ik er nog nooit een gezien heb. Je bezoek aan Super Panda Circus is echt een unieke ervaring en ik raad je zeker aan om er wat te gaan drinken als je in Brno bent. Van de buitenkant zie je niet dat er een bar in het pand zit. Je drukt op de bel en even later ontvangt een serveerster je in de hal. Hier wacht je tot je de bar in mag. Altijd speel je een soort spel als je Super Panda Circus bezoekt. Toen wij er waren moesten we een karakter kiezen wat we die avond wilden zijn en via een tablet speelden we zijn of haar verhaal. Steeds kwam er een keuzemoment en afhankelijk van de keuze die we maakten kregen we een cocktail geserveerd. Niet alleen de bar is uniek, ook de cocktails zijn ongeëvenaard. De gekste cocktail die ik hier op heb? Die bevatte wasabi en gebrande kokos.

Super Panda Circus,  Šilingrovo nám. 257/3

The bar that doesn’t exist (Bar, který neexistuje)

The bar that doesn’t exist is van dezelfde eigenaren als Super Panda Circus en 4Pokoje, al zou je dat zo niet zeggen. Hier heb je het gevoel binnengestapt te zijn in een bar in het New York van een aantal decennia geleden. Het aantal flessen drank wat achter de bar staat is niet te tellen en vooral whisky is goed vertegenwoordigd. De cocktailkaart is lekker uitgebreid, maar je kunt de barman ook vragen om een uniek drankje, afgestemd op jouw smaak, voor je te mixen. Heel leuk en de ideale plek voor een lange avond borrelen.

Bar, který neexistuje, Dvořákova 1