Het lekkerste eten van Thailand

Na mijn rondreis door Vietnam was ik ervan overtuigd dat geen enkele Aziatische keuken kon tippen aan wat ik hier allemaal geproefd heb. Fout! In Thailand werden mijn smaakpapillen opnieuw helemaal wakker geschud en genoot ik van talloze verse, pittige en vooral smaakvolle gerechten. Omdat ik jullie ook graag mee laat genieten, zet ik mijn persoonlijke favorieten op een rijtje. Geniet mee van het lekkerste eten van Thailand.

Tom Yum

Met stip op nummer 1 staat Tom Yum. Deze pittige soep heeft een zure ondertoon waardoor hij verrassend fris smaakt. Er bestaan talloze variaties op Tom Yum, maar de meest voorkomende is die met kip of garnalen. Daarnaast zit er altijd citroengras, koriander, limoensap en Thaise basilicum in. De overige ingrediënten worden door de chef bepaald. Onderstaande foto is trouwens de lekkerste Tom Yum die ik in 4 weken tijd op heb. Ik at hem bij een groezelig tentje op een overdekte markt in een niet-toeristisch deel van Bangkok.

Pad Thai

Pad Thai moet wel het bekendste gerecht van Thailand zijn. Werkelijk overal wordt dit wokgerecht verkocht en op de night markets staan meestal meerdere verkopers de Pad Thai vers voor je te wokken. De basisingrediënten voor Pad Thai zijn noedels, pinda’s, suiker en limoen. Daarnaast gaat er kip, tofu of garnalen doorheen. De knapperige taugé maakt het gerecht af. Op een markt betaal je gemiddeld €1 voor een goed bord Pad Thai. Een echte budget maaltijd dus die enorm populair is onder backpackers.

Pad See Ew

Pad See Ew is één van mijn favoriete Thaise gerechten. Het belangrijkste ingrediënt is brede rijstnoodles. Deze worden geserveerd met ei, verschillende soorten groentes (maar net afhankelijk van de chefs voorkeuren) en kip, tofu of garnalen. Rund kan ook, maar dat heb ik niet vaak op het menu zien staan. De marinade bestaat uit sojasaus, oestersaus, vissaus en limoen. Zo lekker!

Som Tam (papaya salade)

Tijdens mijn 4 weken in Thailand is dit het gerecht wat ik veruit het meeste gegeten heb. Sterker nog, Som Tam bestelde ik bijna dagelijks! De eerste keer dat ik deze papaya salade geserveerd kreeg moest ik me even achter mijn oren krabben: waarom smaakte dit zo zuur? Eenmaal gewend aan de smaak vond ik het juist een heerlijk verfrissende, lichte maaltijd. De zure smaak wordt trouwens veroorzaakt door de azijn die over de salade gegoten wordt. Naast jonge papaya bevat deze salade ook altijd kousenband, pinda’s en tomaten.

Tom Kha Kai

Tom Kha Kai soep is heerlijk romig vanwege de hoeveelheid kokos die er gebruikt wordt. Zelf kies ik altijd voor de vegetarische variant, maar eigenlijk is Tom Kha Kai soep met kip (Kai betekent kip). Voor mij is deze soep niet voldoende als een maaltijd, maar het is wel een heerlijk bijgerecht. Wist je dat gerecht heel gemakkelijk zelf te maken is? Check dit artikel voor het recept.

Pad Kra Pao Muu (varkensvlees met Thaise basilicum)

Dit gerecht vormde samen met een bakje witte rijst de favoriete maaltijd van vriendlief. Zelf eet ik eigenlijk nooit varkensvlees, maar in het buitenland wil ik wel alles proeven. Dus ook Pad Kra Pao Gai heb ik niet laten staan en jeetje, wat een smaakbommetje is dit! Vooral de gefrituurde Thaise basilicum is echt fantastisch: de smaak verandert door het frituren compleet en is heel fris.

Massaman Curry

Wie is er niet bekend met de geweldige smaak van Thaise Curry? Thuis kook ik geregeld groene curry, maar dit durfde ik in Thailand niet te bestellen, aangezien ik daar de hoeveelheid peper niet zelf kon bepalen. Een heerlijk alternatief is de Massaman Curry. Deze curry barst van de exotische smaken, zonder dat deze pittig is. De kokosmelk geeft het geheel een fluweelzachte smaak en dankzij de kardemom doet het zelfs wat Indiaas aan.

Mango sticky rice

Dit is misschien wel het lekkerste dessert wat ik ooit gegeten heb. Mango sticky rice is echt een fantastisch toetje bomvol smaak. Mijn eerste kennismaking met dit gerecht was meteen een schot in de roos. Ik had bij aankomst in Bangkok enorm last van een jetlag en kon geen hap door mijn keel krijgen. Omdat ik al heel lang niks meer gegeten had, dwong ik mezelf tot het proeven van de Mango sticky rice. Meer dan een paar hapjes kreeg ik niet weg, maar deze hapjes waren wel fantastisch lekker. Gedurende mijn reis heb ik dit hemelse dessert nog heel vaak gegeten.

Kip Cashew

Kip Cashew is één van de weinige Thaise gerechten die ik thuis al eens op had. De zachte kip, de cashewnoten en de knapperige paprika maken dit een simpel maar zeer smaakvol gerecht. Er bestaan talloze varianten op de Thaise Kip Cashew en iedere chef voegt er zijn favoriete ingrediënten aan toe. Saskia en ik hebben beide een kookworkshop gevolgd waarbij we dit gerecht bereidden en onze versies zijn totaal verschillend. Saskia kreeg het recept mee naar huis, dus mocht je het zelf willen maken, bekijk dan het recept voor Thaise Kip Cashew.

Pad Pak Boong (gewokte morning glory)

Ik maakte in Vietnam voor het eerst kennis met morning glory, een groente die nog het meest weg heeft van wilde spinazie. Meestal wordt morning glory gewokt met een flinke hoeveelheid knoflook, sojasaus en oestersaus. Pad Pak Boong is een ideaal bijgerecht, maar zelf bestel ik het regelmatig als hoofdgerecht. Samen met een bakje witte rijst is dit een gezonde, maar zeker ook vullende maaltijd.

Nom Kabuang

Het is een beetje gemeen om dit koekje (of gebakje?) hier te noemen, aangezien deze lang niet overal in Thailand verkocht werd. Ik spotte deze lekkernij voor het eerst op een night market in Krabi en toen durfde ik het niet aan om ze te bestellen. Later, in Phang Nga, besloot ik het toch maar te proberen en ik was meteen verkocht. Wat een ontzettend lekkere, zoete snack is dit! Het witte is merengueschuim en het oranje is geraspte zoete aardappel. Klinkt gek, smaakt goddelijk. Bij mijn weten is de kans het grootst dat je dit koekje in het zuiden van Thailand tegen het lijf loopt. In het noorden heb ik ze niet gezien.

Versgeperst fruitsap

Ik twijfelde of ik deze hier moest noemen, aangezien dit natuurlijk geen eten is. Toch kan ik niet om het versgeperste fruitsap heen. Overal in Thailand vind je kraampjes waar ze met een slowjuicer fruit voor je persen. Mijn persoonlijke favoriet is het passievruchtensap. Zo lekker! Daarnaast is mango natuurlijk ook altijd goed en in de regio van Chiang Mai kun je de lekkerste verse aardbeiensapjes drinken. Let wel op: vrijwel altijd wordt er suikerwater aan je sapje toegevoegd. Hierdoor is het een stuk minder gezond dan dat je denkt. Wil je dit niet? Zeg dan meteen tijdens het bestellen: “No sugar”. Iedereen begrijpt wat je bedoelt.

Ik weet zeker dat bovenstaande slechts een topje van de ijsberg is. De Thaise keuken barst van de smaakvolle gerechten en ik heb alleen nog maar de populairste varianten geproefd. Wat is volgens jouw het lekkerste eten van Thailand?